Hjem » Posts tagged 'suppe'

Stikkordarkiv: suppe

Kategorier

Middagstips – dagens middag – suppe med oksebibringer

DSC_1191Jeg elsker suppe. Jeg kan nemlig spise suppe hele uke uten å bli lei. Det å lage suppe er ikke noe alfa  og omega, men det er viktig å ha en virkelig god base (kraft). Jeg er så heldig at jeg får en del kraftbein fra en venn av meg som går på jakt. Derfor pleier jeg å koke kraft DSC_1188av de beinene i store porsjoner, slik at jeg bruker kraft til både å lage mat og suppe. Uansett om det er til å dampe, koke eller steke, vil kraften sette på mer smak på maten. Særlig når det er vinter, og jeg kommer hjem en kald dag, er ingenting bedre enn en bolle med varm suppe. Da er jeg i himmelen.


DSC_1243Suppekraften kan man lage av alle slags bein: hjort, villsvin, okse, kylling, kalkun eller fisk. Når det gjelder kjøttkraft, pleier jeg å ha i lauvbærblad, hel pepper, ingefær, anis, hvitløk, løk og gulrøtter, noen ganger tunips sammen bein når jeg lager basis kraft. Kraften koker jeg med lav varme i flere timer. Jeg i hvert fall er nøye å lage basis kraft. Når kraften er ferdig, kan jeg bruke den til å lage min yndlingssuppe med forskjellige typer nudler og forskjellige kjøtttyper.

s_0200k

Annonse: Fine festkjole til konfirmanter. http://www.jyang.no    Tlf.22423000

Denne gangen laget jeg kjøttsuppe med okse bibringe. Til det trengte jeg:

  • Kjøttkraft
  • Gullrøtter
  • Okse bibringer
  • Okse lever
  • Risnudler
  • Bønnespirer
  • Vårløk og korriander
  • Fiskesaus / salt

Ha ren kjøttkraft i en kasserolle. Ha i gullrøtter og okse bibringe. Kok opp. Skru ned til lav varme og kok til bibringen blir myk. Ha i litt fiskesaus eller salt før servering

Ha i et par skiver av okselever i suppen før servering.

Kok risnudler. skill ut vann. Ha bønnespirer på bunnen i en stor bolle. Ha opp i risnudler.  Hell i ferdig kokt okse bibringesuppe. Strø på vårløk, korriander og litt pepper. Oala! Suppen er klar! God apetitt.DSC_1192

 

bønnespiremaskin

DSC_0040Jeg er kjempeglad for at jeg har fått min egen bønnespiremaskin. Det er ekstra godt og sunt når jeg lager dem selv. Alt jeg trenger er vann og bønner. Maskinen vil passe på temperatur og vanning selv. Det tar ca. 72 timer, så er bønnespirene klare til å spises. Bønnespirer kan brukes til mange forskjellige slags matlaging, i supper eller å spise rå sammen med salat. Jeg kommer til å legge ut en rekke av de  rettene som du kan bruke bønnespirer i.

Ta gjerne kontakt med meg dersom du ønsker å kjøpe en slik maskin.

 

Denne lysbildefremvisningen krever JavaScript.

 

Stekt rispasta med bønnespirer og makrell fra Rema1000

Risspaghetti med bønnespirer, purreløk og makrell

Stekt ris med bønnespirer

Stekt ris med bønnespirer, sadiner, egg og grønnsaker

Vietnamesiske pannekaker med bønnespirer, Banh xeo. Du kan variere etter eget smak enten velger kjøtt, reker eller kamskjell. Serveres med ferdig blandets fiskesaus.
Ingredienser: rismel, litt gurkemeie pulver, gressløk, koskosmelk, litt salt.

 

 

Oksehalesuppe

Jeg elsker alle slags supper. Det tar lang tid og man trenger litt tålmodighet å lage en god suppe. Det er fordel at du kan lage den dagen før når du har god tid, og spiser den dagen etter når du har dårlig tid. Innen en liten halv time kan du både varmer opp suppen og koker ferdig ris. Suppe er kjempe lett å lage. Du trenger ikke å ha mye kokekunnskaper for å lage gode suppe. Så prøv du også. Del gjerne dine erfaringer med oss eller rett og slett bare deler bildet av din suppe med oss.

Det beste for meg var å få vite at ungen min også elsker suppe. Nå som de har flyttet til egen hybel lager dem også suppe og de er kjempeflink til å lage den. Jeg er heldig som er blitt invitert til å spise suppe sammen med dem. Her er oksehalesuppe som min sønn har laget. Han brukte oksehaler, tomater, gullrøtter. Husk å ikke ha inn salt mens du koke suppe og skrue ned varmen til suppen blir litt tykk. Ha i litt salt før servering. Suppen smakte kjempe godt.

 

%d bloggere like this: