Hjem » Posts tagged 'risnoodle'

Stikkordarkiv: risnoodle

Kategorier

Middagstips – dagens middag – suppe med oksebibringer

DSC_1191Jeg elsker suppe. Jeg kan nemlig spise suppe hele uke uten å bli lei. Det å lage suppe er ikke noe alfa  og omega, men det er viktig å ha en virkelig god base (kraft). Jeg er så heldig at jeg får en del kraftbein fra en venn av meg som går på jakt. Derfor pleier jeg å koke kraft DSC_1188av de beinene i store porsjoner, slik at jeg bruker kraft til både å lage mat og suppe. Uansett om det er til å dampe, koke eller steke, vil kraften sette på mer smak på maten. Særlig når det er vinter, og jeg kommer hjem en kald dag, er ingenting bedre enn en bolle med varm suppe. Da er jeg i himmelen.


DSC_1243Suppekraften kan man lage av alle slags bein: hjort, villsvin, okse, kylling, kalkun eller fisk. Når det gjelder kjøttkraft, pleier jeg å ha i lauvbærblad, hel pepper, ingefær, anis, hvitløk, løk og gulrøtter, noen ganger tunips sammen bein når jeg lager basis kraft. Kraften koker jeg med lav varme i flere timer. Jeg i hvert fall er nøye å lage basis kraft. Når kraften er ferdig, kan jeg bruke den til å lage min yndlingssuppe med forskjellige typer nudler og forskjellige kjøtttyper.

s_0200k

Annonse: Fine festkjole til konfirmanter. http://www.jyang.no    Tlf.22423000

Denne gangen laget jeg kjøttsuppe med okse bibringe. Til det trengte jeg:

  • Kjøttkraft
  • Gullrøtter
  • Okse bibringer
  • Okse lever
  • Risnudler
  • Bønnespirer
  • Vårløk og korriander
  • Fiskesaus / salt

Ha ren kjøttkraft i en kasserolle. Ha i gullrøtter og okse bibringe. Kok opp. Skru ned til lav varme og kok til bibringen blir myk. Ha i litt fiskesaus eller salt før servering

Ha i et par skiver av okselever i suppen før servering.

Kok risnudler. skill ut vann. Ha bønnespirer på bunnen i en stor bolle. Ha opp i risnudler.  Hell i ferdig kokt okse bibringesuppe. Strø på vårløk, korriander og litt pepper. Oala! Suppen er klar! God apetitt.DSC_1192

 

%d bloggere like this: