Hjem » Posts tagged 'fiskesaus'

Stikkordarkiv: fiskesaus

Kategorier

Anmeldelse av restaurant – Quán Bánh xèo 7 Tới

Dersom du liker ekte vietnamesisk spesialitet, og du er her i Can Tho, da må du i hvert fall kommer hit å spise. Denne restauranten var uformell og familievennlig. De var kjent for å lage gode Bánh xèo ( vi fikk anbefalt av lokalfolk), og de leverte akkurat til sitt rykte. Det var gode og varme Bánh xèo, og de gav rikelig av salat, urte og fiskesaus. Vi var fornøyd med mat. Ingen problem å anbefale dette spisested.

Middagstips – festmiddag med forrett og dessert

AA 800-7540.jpgForrett: 
Bokstomat ( må være hel tomat og kjøp gjerne plommetomater for smakens skyld)
Mozzarella ost
Worcestersaus
Pepper

AA 800-7544.jpgTa ut tomatene og varm dem opp i ovnen, ha en skive mozzarella ost på toppen. Osten skal så vidt smelte. Tomatsausen blandes med litt worcestersaus og pepper. Tomatsausen oppbevares i kjøleskapet minst i ½ time. Sausen serveres kald.
Dander pent på serveringstallerkenen. Ha noen dråper ekstra virgin olivenolje. Pynt med noen oliven og plasser et lite glass med det kald ferdig blandet tomatsaus på samme tallerken.

AA 800-7547.jpgHovedrett:
Grillet hvalbiff og nakkekoteletter
Grillet hjortestek
Grillet mais og grønnsaker
Grillede søtpoteter
Laks og avokadosalat

AA 800-7541.jpgGrillsaus
hvitløk, peppers, ingefær, vårløk, fiskesaus, olivenolje

Biff, hjortestek og koteletter marineres i grillsaus i minst 1 time.  Pakk hele hjortesteken i grillpapir. Grill med svak varme. Ta kjøttet ut av folien og grill dem over åpen varme de siste minuttene. De andre kjøtt og grønnsaker kan settes rett på grillen.
Søtpoteter må pakkes inn i aluminiumsfolie før du setter dem på grillen.

Bruk selmalaks, skjær i skiver, pyntes med avokado på toppen. Bland sitron, pepper, litt salt og olivenolje og spre dem på toppen. Strø på med vårløk

AA 800-7553.jpgDessert
Blanding av honningsmelon, orange melon og vannmelon i vannmelon saus. press litt sitron i da er den ferdig.

 

 

Middagstips – dagens middag – suppe med oksebibringer

DSC_1191Jeg elsker suppe. Jeg kan nemlig spise suppe hele uke uten å bli lei. Det å lage suppe er ikke noe alfa  og omega, men det er viktig å ha en virkelig god base (kraft). Jeg er så heldig at jeg får en del kraftbein fra en venn av meg som går på jakt. Derfor pleier jeg å koke kraft DSC_1188av de beinene i store porsjoner, slik at jeg bruker kraft til både å lage mat og suppe. Uansett om det er til å dampe, koke eller steke, vil kraften sette på mer smak på maten. Særlig når det er vinter, og jeg kommer hjem en kald dag, er ingenting bedre enn en bolle med varm suppe. Da er jeg i himmelen.


DSC_1243Suppekraften kan man lage av alle slags bein: hjort, villsvin, okse, kylling, kalkun eller fisk. Når det gjelder kjøttkraft, pleier jeg å ha i lauvbærblad, hel pepper, ingefær, anis, hvitløk, løk og gulrøtter, noen ganger tunips sammen bein når jeg lager basis kraft. Kraften koker jeg med lav varme i flere timer. Jeg i hvert fall er nøye å lage basis kraft. Når kraften er ferdig, kan jeg bruke den til å lage min yndlingssuppe med forskjellige typer nudler og forskjellige kjøtttyper.

s_0200k

Annonse: Fine festkjole til konfirmanter. http://www.jyang.no    Tlf.22423000

Denne gangen laget jeg kjøttsuppe med okse bibringe. Til det trengte jeg:

  • Kjøttkraft
  • Gullrøtter
  • Okse bibringer
  • Okse lever
  • Risnudler
  • Bønnespirer
  • Vårløk og korriander
  • Fiskesaus / salt

Ha ren kjøttkraft i en kasserolle. Ha i gullrøtter og okse bibringe. Kok opp. Skru ned til lav varme og kok til bibringen blir myk. Ha i litt fiskesaus eller salt før servering

Ha i et par skiver av okselever i suppen før servering.

Kok risnudler. skill ut vann. Ha bønnespirer på bunnen i en stor bolle. Ha opp i risnudler.  Hell i ferdig kokt okse bibringesuppe. Strø på vårløk, korriander og litt pepper. Oala! Suppen er klar! God apetitt.DSC_1192

 

%d bloggere like this: