Hjem » Posts tagged 'balsamico'

Stikkordarkiv: balsamico

Kategorier

Olivenolje og helse

Det er mange rapporter og undersøkelser som viser at olivenolje er god for helsen. Regelmessig bruk av olivenolje kan være forebyggende mot noen sykdommer. Olivenolje er sunt mest på grunn av den inneholder enumettet fett Kaldpresset ekstra virgin olivenolje går for å være den sunneste oljen

Nå har et team med forskere ved Universitetet i Louisiana funnet en spesifikk komponent i olivenoljen som kan ha en betydelig effekt for å beskytte mot utvikling av Alzheimers syndrom på hjerneceller. Rapporter, undersøkelser og diverse relaterte kilder er listet opp nederst i denne artikkelen dersom du ønsker å lese mer.

Nyttige tips om olivenolje

  • «Du kan ikke bruke extra virgin olivenolje til å steke». Dette er en myte. Denne olivenoljen har faktisk et røykepunkt på 220 grader, i motsetning til de fleste andre matfettypene som er på rundt 160-170 grader (som smør, margarin, solsikkeolje, maisolje og soyaolje). Men ved 70 grader mister man mange av de fine aromaene i de gode olivenoljene, så det anbefales ikke å bruke de dyreste variantene, og de med de fineste aromaene til steking.
    Reklame: tangosko fra jyang.no   -   tlf. 22423000
  • Extra Virgin Olive Oil: Beste kvalitet, det «kaldpressede» resultatet av den første skånsomme pressingen av olivenene – med maks. surhetsgrad 0,8. Spesiell naturlig smak og lukt. Virgin maks. Surhet 1.
  • Kjøp matolje på mørke flasker. Matolje på klare glass fremme på kjøkkenbenken harskner fort. Jo sunnere oljen er, jo raskere går oksidasjonsprosessen.
  • Sett matoljene i kjøleskapet fordi de lett harskner ved tilgang på luft, lys og varme. Unntak er olivenoljer som størkner på grunn av utfelling av stearin dersom de oppbevares som kjølevare (blir som hardt fett under 0 grader). Disse oppbevares best i et mørkt skap med 10-15 grader. Da holder en åpnet flaske seg i flere måneder.
  • Sjekk holdbarheten på flasken før du kjøper den. Olivenolje kan holde seg i halvannet år hvis den oppbevares riktig

Uansett, å bruke olivenolje har mange fordeler:gjennom

  • En spiseskje olivenolje inneholder 1,6 mg E-vitamin. Dette er 8% av det du daglig trenger av E-vitamin kosten.
  • Lavere kolesterol: Bruker du olivenolje i stedet for annet fett, senker du det farlige LDL-kolesterolet i blodet uten å senke det «gode» HDL-kolesterolet. Oljen reduserer også nivået av triglycerider, som kan tette årene.
  • Lavere blodtrykk: Reduserer risikoen for hjerteinfarkt og slag.
  • Forebyggende mot kreft: Et riktig sammensatt kosthold med olivenolje og grønnsaker kan redusere risikoen for kreft med 75%, beskytte mot magekreft, og får leveren til å jobbe bedre.
  • Beskytter mot benskjørhet.
  • Forebyggende mot utvikling av Alzheimers

Følgende er min favoritt salat som også bruker olivenolje. Den ser fin ut, sunt, lett å lage og smaker godt.

  • Avokado
  • Tomater
  • Litt vårløk, rød løk, hvitløk, sesamfrø
  • Litt salt, pepper, balsamico og olivenolje

 

Kilder:

Tidsskriftet ACS Chemical Neuroscience
NewYork daily news
US National Library of Medcine National institutes of Health
www.matportalen.no
http://no.wikipedia.org/wiki/Olivenolje

%d bloggere like this: