Hjem » Mat » Supper

Kategoriarkiv: Supper

Kategorier

Middagstips – dagens middag – suppe med oksebibringer

DSC_1191Jeg elsker suppe. Jeg kan nemlig spise suppe hele uke uten å bli lei. Det å lage suppe er ikke noe alfa  og omega, men det er viktig å ha en virkelig god base (kraft). Jeg er så heldig at jeg får en del kraftbein fra en venn av meg som går på jakt. Derfor pleier jeg å koke kraft DSC_1188av de beinene i store porsjoner, slik at jeg bruker kraft til både å lage mat og suppe. Uansett om det er til å dampe, koke eller steke, vil kraften sette på mer smak på maten. Særlig når det er vinter, og jeg kommer hjem en kald dag, er ingenting bedre enn en bolle med varm suppe. Da er jeg i himmelen.


DSC_1243Suppekraften kan man lage av alle slags bein: hjort, villsvin, okse, kylling, kalkun eller fisk. Når det gjelder kjøttkraft, pleier jeg å ha i lauvbærblad, hel pepper, ingefær, anis, hvitløk, løk og gulrøtter, noen ganger tunips sammen bein når jeg lager basis kraft. Kraften koker jeg med lav varme i flere timer. Jeg i hvert fall er nøye å lage basis kraft. Når kraften er ferdig, kan jeg bruke den til å lage min yndlingssuppe med forskjellige typer nudler og forskjellige kjøtttyper.

s_0200k

Annonse: Fine festkjole til konfirmanter. http://www.jyang.no    Tlf.22423000

Denne gangen laget jeg kjøttsuppe med okse bibringe. Til det trengte jeg:

  • Kjøttkraft
  • Gullrøtter
  • Okse bibringer
  • Okse lever
  • Risnudler
  • Bønnespirer
  • Vårløk og korriander
  • Fiskesaus / salt

Ha ren kjøttkraft i en kasserolle. Ha i gullrøtter og okse bibringe. Kok opp. Skru ned til lav varme og kok til bibringen blir myk. Ha i litt fiskesaus eller salt før servering

Ha i et par skiver av okselever i suppen før servering.

Kok risnudler. skill ut vann. Ha bønnespirer på bunnen i en stor bolle. Ha opp i risnudler.  Hell i ferdig kokt okse bibringesuppe. Strø på vårløk, korriander og litt pepper. Oala! Suppen er klar! God apetitt.DSC_1192

 

Tomatsuppe a là Jing

tomatsuppe

tomatsuppe

Juletid er vintertid. Det er kaldt uansett om det er snø eller ikke. Ingenting er bedre enn å ha en skål med varm suppe når du kommer hjem fra jobben. Jing elsker suppe og han er kjempeflink til å lage suppe. Jeg er godt fornøyd med, og imponert over at han lager suppe fra bunnen av. Her er Jings deilige tomatsuppe. Prøv den selv dersom du har lyst å ha en varm suppe, du også

 

 

 

 

Ingredienser til 4 porsjoner:

Klasetomat

Klasetomat

Løk

Løk

Hvitløk

Hvitløk

Vårløk

Vårløk

 

 

 

 

1 kg solmodne klasetomater. ( Jeg liker spesielt klasetomater på grunn av den gode aroma. Kan bruke vanlig tomater)
3 løk
Hvitløk
Spinat
balsamiko
Vårløk
Kjøttkraft hvis du har, eller bruk vann

Fres løk og hvitløk i olje. Ha i tomater og litt kraft og la det småkoke til tomatene blir helt myke. Ha i litt spinat. Ta mikseren for å mikse det hele og ha i enda litt mer kraft, men ikke så mye at hele suppen blir tynn. Spe i litt balsamiko. For de som ønsker litt sterk mat, kan man ha i litt tobascosaus eller chili.

DSC_0144

DSC_0140

Tomatsuppe

Tomatsuppe

Servere gjerne med ristede brødskiver, ris eller makaroni etter eget ønske.

Velbekomme!

 

Annonse: Skreddersydde dresser, sjakett, smoking og frakker. Butikk i Oslo Tlf. 22423000

Annonse: Skreddersydde dresser, sjakett, smoking og frakker.
Butikk i Oslo
Tlf. 22423000

Oksehalesuppe

Jeg elsker alle slags supper. Det tar lang tid og man trenger litt tålmodighet å lage en god suppe. Det er fordel at du kan lage den dagen før når du har god tid, og spiser den dagen etter når du har dårlig tid. Innen en liten halv time kan du både varmer opp suppen og koker ferdig ris. Suppe er kjempe lett å lage. Du trenger ikke å ha mye kokekunnskaper for å lage gode suppe. Så prøv du også. Del gjerne dine erfaringer med oss eller rett og slett bare deler bildet av din suppe med oss.

Det beste for meg var å få vite at ungen min også elsker suppe. Nå som de har flyttet til egen hybel lager dem også suppe og de er kjempeflink til å lage den. Jeg er heldig som er blitt invitert til å spise suppe sammen med dem. Her er oksehalesuppe som min sønn har laget. Han brukte oksehaler, tomater, gullrøtter. Husk å ikke ha inn salt mens du koke suppe og skrue ned varmen til suppen blir litt tykk. Ha i litt salt før servering. Suppen smakte kjempe godt.

 

%d bloggere like this: