Hjem » Mat (Side 2)

Kategoriarkiv: Mat

Kategorier

Middagstips – Bittermelon

DSC_0136

Bittermelon

Her er en annen rett som er laget av bittermelon. Jeg har skrevet en artikkel om bittermelon tidligere og listet opp  alt næringsinnhold. Jeg kommer til å presentere noen middagsretter som er laget av bittermelon.

 

 

 

Disse ingredienser trenger du til denne middagsretten:

DSC_0134Bittermelon
Bønnespirer
Chilipepper
Gulrøtter
Vårløk
Hvitløk
Salt

Ha litt olivenolje i stekepannen, fres hvitløk. Ha i gulrøtter, bittermelon stekes i et par minutter. Ha i resten av grønnsakene og litt salt. Da er middagen ferdig

 

 

jyang serie Asia

Reklame fra http://www.jyang.no     Tlf. 22423000      Vi har ferdig festkjoler og kan skreddersy din kjoler

 

 

Bittermelon

DSC_0066Bittermelon kan spises rå, men også kokt. Rå melon smaker bittert, kan redusere varmen i kroppen. gi bedre syn. Kokt bittermelon vil miste en del vitamin C, men da blir den ikke så bitter.

Kinesisk medisin mener at bittermelon smaker bittert, men er meget forfriskende, avgiftende og god for magen. Kan brukes til å nedsette feber, heteslag, diaré og ondartede sår. Se fakta nederst på denne siden.

jyang serie Asia

Reklame: Festkjoleserie Asia fra http://www.jyang.no    Tlf. 22423000

bitter melonEksperimenteringen viser at bittermelon inneholder noen ingredienser som kan ha en viss effekt på å lege HIV, men ingen av disse ingrediensene kan lett bli absorbert i kroppen. Om man spiser en viss mengde av bittermelon kan man heller ikke redusere HIV-virusnivået i kroppen. Forskning er strengt nødvendig for å bekrefte om bittermelon kan ha en effekt på immunsystemet.

Bittermelon kan man ha i suppe, lage te, ha i stekt ris eller steke sammen med egg. I denne artikkelen beskriver jeg bittermelon stekt sammen med egg:DSC_0590

  • Du trenger bare egg, litt hvitløk og bittermelon. Litt salt og pepper
  • Vask bittemelonen, tar vekk frøene i midten, kutter dem i tynne skiver
  • Varm opp stekepannen. Har litt olje på pannen. Ha i hvitløk og bittermelon og stek blandingen på svak varme i noen minutter
  • Bland eggene og ha dem i bittermelonen. Ha i litt salt og pepper.
  • Vent til eggene er stivnet. Da er retten ferdig.

Her er ernæringsverdi pr 100 g:
Energi 79 kJ (19 kcal)
Karbohydrat 4,32 g
Sukker 1,95 g
Kostfiber 2,0 g
Fett 0,18 g
Mettet fett 0,014 g
Enumettet fett 0,033 g
Flerumettet fett 0,078 g
Protein næringsstoffer 0,84 g

Vitaminer:
Vitamin Aequiv. (1 %)  6 μg
Tiamin (vitamin B1) (4%) 0,051 mg
Riboflavin (vitamin B2) (4%) 0,053 mg
Niacin (vitamin B3) (2%) 0,280 mg
Pyridoksin (vitamin B6) (3%) 0,041 mg
Folsyre (vitamin B9) (13%) 51 ug
Vitamin B12 (0%) 0 ug
Vitamin C (40%) 33,0 mg
Vitamin E (1%) 0,14 mg
Vitamin K (5%) 4,8 mikrogram

kosttilskudd mineraler:
Kalsium (1%) 9 mg
Jern (3%) 0,38 mg
Mg (5%): 16 mg
Fosfor (5%) 36 mg
Kalium (7%) 319 mg
Natrium (0%) 6 mg
Sink (8%) 0,77 mg

Har du lyst på mer fakta, les disse:
Om bittermelon i Wikipedia
Artikkel i US National Library of Medicine, National Institutes of Health

 

Matopplevelse i Riga

Middag hos Gastronomen i Riga – Sjømatfat – Hummer, kongereker, snegler, sjøkreps kamskjell, blåskjell og 2 andre skjell

Teatime hos Cafe og bakeri Cortadoro i Riga

Tradisjonsmiddag i Riga

Bursdagsmeny til barneselskap

Gatematfest på St. Hanshaugen

Beijing and og stekt and a la Lie

DSC_0762DSC_0774Kinesisk Beijingand er verdenskjent: delikat og velsmakende. Hele prosessen å lage god Beijingand er komplisert og tidskrevende. Jeg lager ikke Beijing and. Jeg lager stekt and på Lies måte. Litt enklere, velsmakende for en vanlig familie som ønsker å ha noe spesielt, noe godt. Jeg smurte anden med salt og pepper og lot den lufttørke i minst 6 timer. Satt den inn i ferdig oppvarmet ovn og stekte den i ca. 200 grader til den fikk en gylden farge. Tok den ferdigstekte anden ut av ovnen og avkjølte den.

DSC_0763Grønnsaker etter smak. Vanligvis bruker vi purreløk, gulrøtter og agurk. Lefser kan du kjøpe i en asiatisk butikk eller du kan også bruke vanlig potetslefse (lomper!) fra butikken. Lefser kan varmes opp med mikroovn.

DSC_0772Fjern beinene fra anden, og riv kjøttet i stykker. Legg gjerne skinn og kjøtt hver for seg. De som liker skinn kan ta skinn og de som ikke liker skinn tar kjøtt. 🙂 Rull kjøtt, grønnsaker i lefsen. Smak den sammen med Hoi sin saus. Jeg pleier å blande litt chili og plommersaus inn i min Hoi sin saus fordi jeg liker litt sterkt og syrlig smak.  Dette er kjempegod fingremat. Husk å vaske hendene før du kommer til bords!DSC_0778

Hjemmelaget yoghurtis med jordbærsmak! hel kongen!

Denne lysbildefremvisningen krever JavaScript.

bønnespiremaskin

DSC_0040Jeg er kjempeglad for at jeg har fått min egen bønnespiremaskin. Det er ekstra godt og sunt når jeg lager dem selv. Alt jeg trenger er vann og bønner. Maskinen vil passe på temperatur og vanning selv. Det tar ca. 72 timer, så er bønnespirene klare til å spises. Bønnespirer kan brukes til mange forskjellige slags matlaging, i supper eller å spise rå sammen med salat. Jeg kommer til å legge ut en rekke av de  rettene som du kan bruke bønnespirer i.

Ta gjerne kontakt med meg dersom du ønsker å kjøpe en slik maskin.

 

Denne lysbildefremvisningen krever JavaScript.

 

Stekt rispasta med bønnespirer og makrell fra Rema1000

Risspaghetti med bønnespirer, purreløk og makrell

Stekt ris med bønnespirer

Stekt ris med bønnespirer, sadiner, egg og grønnsaker

Vietnamesiske pannekaker med bønnespirer, Banh xeo. Du kan variere etter eget smak enten velger kjøtt, reker eller kamskjell. Serveres med ferdig blandets fiskesaus.
Ingredienser: rismel, litt gurkemeie pulver, gressløk, koskosmelk, litt salt.

 

 

%d bloggere like this: