Hjem » Mat » middag

Kategoriarkiv: middag

Kategorier

Mat oppskrift – Vietnamesisk crep – Bánh Xèo

DSC_0054

Foto: liekjeldsenfotografi.no                    T. 95085348

Jeg liker mat og liker å lage mat til min familie. Jeg er så glad hver gang jeg ser at mann og unger tømmer all maten jeg lagde. Her er en av mine favoritter av Vietnamesisk mat. Det tar tid å lage, men er kjempegodt.

Ingredienser crepe:
250 g (1 ¼ kopp) ris mel
2 spiseskje maismel
400 ml kokosmel ( 1 boks)
300 ml  isvann
1 ts gurkemeie
1 ts sukker
½ ts salt
Litt hvit pepper
Vårløk, fin hakket
Solsikkeolje eller rapsolje eller olivenolje

DSC_0053

Foto: Lie Kjeldsen

Løk – halvert, skjære i tynne skiver
Strimle biff eller kongereker etter din egen smak
Bønnespirer
Ferske peppermynte blader og Vietnamesisk krydder blad

Fiskesaus:
60 ml fiskesaus
60 ml fersk limejuice eller sitronjuice
1 ½ ss vann
1 ss sukker
Chili, finhakket.
Hvitløk, finhakket

DSC_0055

Foto: liekjeldsenfotografi.no             T. 95085348

Fremgangsmåte:

  1. Lage fiskesaus
    blande alle fiskesaus ingredienser i en liten bolle. Rør til sukkeret er oppløst
  2. Rør crepe ingredienser i en bolle. La den står i ca. 1 time
  3. Varm opp panne. Ha i olje. Fres litt løk og biff/reker. Ha i et tynn lag med creperør. Ha på bønnespirer. Ha på lokk i ca. 10 sekunder. Fjerner lokk og stekt pannekaker til gylden farger.
  4. Serverer med fersk urte/krydre blad og salat og fiskesaus

 

Middagstips – festmiddag med forrett og dessert

AA 800-7540.jpgForrett: 
Bokstomat ( må være hel tomat og kjøp gjerne plommetomater for smakens skyld)
Mozzarella ost
Worcestersaus
Pepper

AA 800-7544.jpgTa ut tomatene og varm dem opp i ovnen, ha en skive mozzarella ost på toppen. Osten skal så vidt smelte. Tomatsausen blandes med litt worcestersaus og pepper. Tomatsausen oppbevares i kjøleskapet minst i ½ time. Sausen serveres kald.
Dander pent på serveringstallerkenen. Ha noen dråper ekstra virgin olivenolje. Pynt med noen oliven og plasser et lite glass med det kald ferdig blandet tomatsaus på samme tallerken.

AA 800-7547.jpgHovedrett:
Grillet hvalbiff og nakkekoteletter
Grillet hjortestek
Grillet mais og grønnsaker
Grillede søtpoteter
Laks og avokadosalat

AA 800-7541.jpgGrillsaus
hvitløk, peppers, ingefær, vårløk, fiskesaus, olivenolje

Biff, hjortestek og koteletter marineres i grillsaus i minst 1 time.  Pakk hele hjortesteken i grillpapir. Grill med svak varme. Ta kjøttet ut av folien og grill dem over åpen varme de siste minuttene. De andre kjøtt og grønnsaker kan settes rett på grillen.
Søtpoteter må pakkes inn i aluminiumsfolie før du setter dem på grillen.

Bruk selmalaks, skjær i skiver, pyntes med avokado på toppen. Bland sitron, pepper, litt salt og olivenolje og spre dem på toppen. Strø på med vårløk

AA 800-7553.jpgDessert
Blanding av honningsmelon, orange melon og vannmelon i vannmelon saus. press litt sitron i da er den ferdig.

 

 

Middagstips – dagens middag – suppe med oksebibringer

DSC_1191Jeg elsker suppe. Jeg kan nemlig spise suppe hele uke uten å bli lei. Det å lage suppe er ikke noe alfa  og omega, men det er viktig å ha en virkelig god base (kraft). Jeg er så heldig at jeg får en del kraftbein fra en venn av meg som går på jakt. Derfor pleier jeg å koke kraft DSC_1188av de beinene i store porsjoner, slik at jeg bruker kraft til både å lage mat og suppe. Uansett om det er til å dampe, koke eller steke, vil kraften sette på mer smak på maten. Særlig når det er vinter, og jeg kommer hjem en kald dag, er ingenting bedre enn en bolle med varm suppe. Da er jeg i himmelen.


DSC_1243Suppekraften kan man lage av alle slags bein: hjort, villsvin, okse, kylling, kalkun eller fisk. Når det gjelder kjøttkraft, pleier jeg å ha i lauvbærblad, hel pepper, ingefær, anis, hvitløk, løk og gulrøtter, noen ganger tunips sammen bein når jeg lager basis kraft. Kraften koker jeg med lav varme i flere timer. Jeg i hvert fall er nøye å lage basis kraft. Når kraften er ferdig, kan jeg bruke den til å lage min yndlingssuppe med forskjellige typer nudler og forskjellige kjøtttyper.

s_0200k

Annonse: Fine festkjole til konfirmanter. http://www.jyang.no    Tlf.22423000

Denne gangen laget jeg kjøttsuppe med okse bibringe. Til det trengte jeg:

  • Kjøttkraft
  • Gullrøtter
  • Okse bibringer
  • Okse lever
  • Risnudler
  • Bønnespirer
  • Vårløk og korriander
  • Fiskesaus / salt

Ha ren kjøttkraft i en kasserolle. Ha i gullrøtter og okse bibringe. Kok opp. Skru ned til lav varme og kok til bibringen blir myk. Ha i litt fiskesaus eller salt før servering

Ha i et par skiver av okselever i suppen før servering.

Kok risnudler. skill ut vann. Ha bønnespirer på bunnen i en stor bolle. Ha opp i risnudler.  Hell i ferdig kokt okse bibringesuppe. Strø på vårløk, korriander og litt pepper. Oala! Suppen er klar! God apetitt.DSC_1192

 

​Enkel middag på 20 minutter – Laks og avokadosalat

DSC_0463.jpg

Vi hadde en enkel middag på fredag som var. Denne middagen er lett å lage, sunt og godt. Du kan servere med ris eller poteter.

Her er middagoppskriften:

  • ​Røkt laks eller gravlaks
  • Tyrkisk yoghurt
  • Vårløk
  • Persille
  • Olivenolje
  • Avokado
  • ​Tomat
  • Agurk
  • Sitron
  • Salt/pepper
  • Poteter eller ris
  • ​Kok poteter eller ris​

Laks med yoghurtsaus
Laksen skjæres i skiver. Danderes på tallerken. Pyntes med litt persille. Bland yoghurt med vårløk, ha i litt salt, pepper og olivenolje. Ha blandingen i en liten skål.  ​

DSC_0467.jpg

​Avokadosalat

Ta vekk stein i avokado. skjær avokadoen i små stykker. Skjær agurk og 1/2 tomat ​i tynne skiver. Kutt persille og vårløk i tynne skiver. Ha i sitronsaft, salt og pepper. Bland alt sammen, og tilslutt, ha i olivenolje, da er vi klar til middag.

Middagstips – Bittermelon

DSC_0136

Bittermelon

Her er en annen rett som er laget av bittermelon. Jeg har skrevet en artikkel om bittermelon tidligere og listet opp  alt næringsinnhold. Jeg kommer til å presentere noen middagsretter som er laget av bittermelon.

 

 

 

Disse ingredienser trenger du til denne middagsretten:

DSC_0134Bittermelon
Bønnespirer
Chilipepper
Gulrøtter
Vårløk
Hvitløk
Salt

Ha litt olivenolje i stekepannen, fres hvitløk. Ha i gulrøtter, bittermelon stekes i et par minutter. Ha i resten av grønnsakene og litt salt. Da er middagen ferdig

 

 

jyang serie Asia

Reklame fra http://www.jyang.no     Tlf. 22423000      Vi har ferdig festkjoler og kan skreddersy din kjoler

 

 

%d bloggere like this: