Hjem » Mat

Kategoriarkiv: Mat

Kategorier

5 matretter du ikke bør spise i store mengde

Mat er godt og man bør spiser variert for å få nok næring til kroppen. Noe mat har spesielt høye næringsinnhold, men likevel må spise denne maten med måte. Alt matinntak må være variert for å oppnå et balansert kosthold. Man må passe på å ikke spise under visse forhold. Jeg listet opp disse under og håper at det kan være til hjelp

  1. Lever
    猪肝.pngI Norge spiser man ikke så mye innmat. De fleste vet vel bare om leverpostei, få spiser rå lever. Man skulle bare ha visst at lever er magert og proteinrikt. Lever inneholder høy verdier av vitaminene A, B, jern, fostor sink, folat og en kilde til selen. Rå lever er faktisk også rik på vitamin C, men vitamin C innholdet gå ned når maten varmebehandles. Jeg har mange gode oppskrifter som jeg kan dele, dersom noen skulle være interessert.
    Husk disse regler når du spiser lever:

    • Lever av svinekjøtt inneholder mye kolesterol selv om den er sunt. De som har hjertesykdom bør ikke spise lever.
    • Spiser du lever, skal du ikke ta vitamin C samtidig. Dette på grunn av kobberinnholdet i lever kan få vitamin C til å miste sin effekt. 
  2. Grill mat
    烧烤食物.pngPass på å ikke brenne kjøtt eller grønnsaker ved grilling. Ikke spis dersom kjøttet/grønnsaker er blitt brent.

  3. 皮蛋 (Svarte egg)
    皮蛋.pngDisse konserverte egg inneholder mye bly fra produksjonsprosessen

  4. MSG er kunstig smaksforsterker. Den er nervegift for hjernen. Bør unngå å bruke i maten
  5. Fermenterte grønnsaker. Noen synes at det er sunt, mens andre synes at det ikke er sunt. Uansett spist i store mengde kan være usunt.

 

Anmeldelse av restaurant – Undervanns restaurant – Under

Europas første undervanns restaurant – Under. Vi var der!

Under1000-6147Vi haddebestilt et år i forveien og var glad at vi endelig var der. Først var det omgivelsene, interiør og mottakelse var perfekt. Restauranten stod til våre forventninger.

Under1000-1212Det var tydelig at kjøkkenteamet har brukt mye tid å finne ut meny, måte å presentere maten på, samt brukt mye tid å finne de fine detaljer for å servere matene på. Maten var god og kjempefin å se på før man skulle spise den. Med en prislapp på 2250,- per person, prisen på vin kom i tillegg, synes jeg ikke at det er verdt, fordi jeg ville kalle dette en presentasjonsmeny eller på folkelig måte smaksprøver. Det ble servert 17 forskjellige retter, men likevel blir man ikke i nærheten av å bli mett. Disse prøvebitene var kjempegode. Det viser et kjemperesultat av en dyktig kjøkkensjef.

Under1000-1157.jpgHvis du er ute etter en opplevelser, vil dette være en perfekt og romantisk aften med live akvarie og atmosfære. Men med denne prisen, og ikke engang en hovedrett, tror jeg neppe at gjestene vil gå der flere ganger. I hvert fall ikke meg. 🙂

Min mann og jeg hadde en kjempe kveld hos Under. Vil du oppleve noe unikt. Jeg kan godt anbefale denne restauranten til noen som har lyst å oppleve noe spesiell, og håper at maten til restaurant vil beholde samme nivå.

 

Mat oppskrift – Vietnamesisk crep – Bánh Xèo

DSC_0054

Foto: liekjeldsenfotografi.no                    T. 95085348

Jeg liker mat og liker å lage mat til min familie. Jeg er så glad hver gang jeg ser at mann og unger tømmer all maten jeg lagde. Her er en av mine favoritter av Vietnamesisk mat. Det tar tid å lage, men er kjempegodt.

Ingredienser crepe:
250 g (1 ¼ kopp) ris mel
2 spiseskje maismel
400 ml kokosmel ( 1 boks)
300 ml  isvann
1 ts gurkemeie
1 ts sukker
½ ts salt
Litt hvit pepper
Vårløk, fin hakket
Solsikkeolje eller rapsolje eller olivenolje

DSC_0053

Foto: Lie Kjeldsen

Løk – halvert, skjære i tynne skiver
Strimle biff eller kongereker etter din egen smak
Bønnespirer
Ferske peppermynte blader og Vietnamesisk krydder blad

Fiskesaus:
60 ml fiskesaus
60 ml fersk limejuice eller sitronjuice
1 ½ ss vann
1 ss sukker
Chili, finhakket.
Hvitløk, finhakket

DSC_0055

Foto: liekjeldsenfotografi.no             T. 95085348

Fremgangsmåte:

  1. Lage fiskesaus
    blande alle fiskesaus ingredienser i en liten bolle. Rør til sukkeret er oppløst
  2. Rør crepe ingredienser i en bolle. La den står i ca. 1 time
  3. Varm opp panne. Ha i olje. Fres litt løk og biff/reker. Ha i et tynn lag med creperør. Ha på bønnespirer. Ha på lokk i ca. 10 sekunder. Fjerner lokk og stekt pannekaker til gylden farger.
  4. Serverer med fersk urte/krydre blad og salat og fiskesaus

 

Middagstips – festmiddag med forrett og dessert

AA 800-7540.jpgForrett: 
Bokstomat ( må være hel tomat og kjøp gjerne plommetomater for smakens skyld)
Mozzarella ost
Worcestersaus
Pepper

AA 800-7544.jpgTa ut tomatene og varm dem opp i ovnen, ha en skive mozzarella ost på toppen. Osten skal så vidt smelte. Tomatsausen blandes med litt worcestersaus og pepper. Tomatsausen oppbevares i kjøleskapet minst i ½ time. Sausen serveres kald.
Dander pent på serveringstallerkenen. Ha noen dråper ekstra virgin olivenolje. Pynt med noen oliven og plasser et lite glass med det kald ferdig blandet tomatsaus på samme tallerken.

AA 800-7547.jpgHovedrett:
Grillet hvalbiff og nakkekoteletter
Grillet hjortestek
Grillet mais og grønnsaker
Grillede søtpoteter
Laks og avokadosalat

AA 800-7541.jpgGrillsaus
hvitløk, peppers, ingefær, vårløk, fiskesaus, olivenolje

Biff, hjortestek og koteletter marineres i grillsaus i minst 1 time.  Pakk hele hjortesteken i grillpapir. Grill med svak varme. Ta kjøttet ut av folien og grill dem over åpen varme de siste minuttene. De andre kjøtt og grønnsaker kan settes rett på grillen.
Søtpoteter må pakkes inn i aluminiumsfolie før du setter dem på grillen.

Bruk selmalaks, skjær i skiver, pyntes med avokado på toppen. Bland sitron, pepper, litt salt og olivenolje og spre dem på toppen. Strø på med vårløk

AA 800-7553.jpgDessert
Blanding av honningsmelon, orange melon og vannmelon i vannmelon saus. press litt sitron i da er den ferdig.

 

 

Lett og sunt frokost

Denne frokost er sunt, samtidig kjempe lett å lage: gresk yoghurt naturell 3,5 % fett, avokado,  litt jordbær syltetøy, linfrø, solsikkefrø og pistasjnøtter

DSC_1386

Middagstips – dagens middag – suppe med oksebibringer

DSC_1191Jeg elsker suppe. Jeg kan nemlig spise suppe hele uke uten å bli lei. Det å lage suppe er ikke noe alfa  og omega, men det er viktig å ha en virkelig god base (kraft). Jeg er så heldig at jeg får en del kraftbein fra en venn av meg som går på jakt. Derfor pleier jeg å koke kraft DSC_1188av de beinene i store porsjoner, slik at jeg bruker kraft til både å lage mat og suppe. Uansett om det er til å dampe, koke eller steke, vil kraften sette på mer smak på maten. Særlig når det er vinter, og jeg kommer hjem en kald dag, er ingenting bedre enn en bolle med varm suppe. Da er jeg i himmelen.


DSC_1243Suppekraften kan man lage av alle slags bein: hjort, villsvin, okse, kylling, kalkun eller fisk. Når det gjelder kjøttkraft, pleier jeg å ha i lauvbærblad, hel pepper, ingefær, anis, hvitløk, løk og gulrøtter, noen ganger tunips sammen bein når jeg lager basis kraft. Kraften koker jeg med lav varme i flere timer. Jeg i hvert fall er nøye å lage basis kraft. Når kraften er ferdig, kan jeg bruke den til å lage min yndlingssuppe med forskjellige typer nudler og forskjellige kjøtttyper.

s_0200k

Annonse: Fine festkjole til konfirmanter. http://www.jyang.no    Tlf.22423000

Denne gangen laget jeg kjøttsuppe med okse bibringe. Til det trengte jeg:

  • Kjøttkraft
  • Gullrøtter
  • Okse bibringer
  • Okse lever
  • Risnudler
  • Bønnespirer
  • Vårløk og korriander
  • Fiskesaus / salt

Ha ren kjøttkraft i en kasserolle. Ha i gullrøtter og okse bibringe. Kok opp. Skru ned til lav varme og kok til bibringen blir myk. Ha i litt fiskesaus eller salt før servering

Ha i et par skiver av okselever i suppen før servering.

Kok risnudler. skill ut vann. Ha bønnespirer på bunnen i en stor bolle. Ha opp i risnudler.  Hell i ferdig kokt okse bibringesuppe. Strø på vårløk, korriander og litt pepper. Oala! Suppen er klar! God apetitt.DSC_1192

 

Middagstips – Lammekjøttdeig med løk og chili

DSC_1233

Enkel middag. Enkel å lage og velsmakende. Fres lammekjøttdeig, hvitløk og løk i stekepannen. Tilsett alle de andre ingredienser unntatt chili, vårløk og korriander som has i når kjøttet og løk er ferdig stekt. Stek i ca. 5 min., ha inn i alle de andre ingrediser og bland godt. Da er maten klar.

  • Lammekjøttdeig
  • Løk
  • Litt chili og litt hvitløk
  • Vårløk og korriander
  • Gurkemeie, litt karripulver og litt kunming
  • Salt
  • Sitron

DSC_1235Dessert
Hvite maiskorn med koskosmelk
Kok maiskorn i en kasserolle til de blir myke. Ha i kokosmelk, sukker og litt salt. Strø på sesamfrø rett før servering

  • Hvite maiskorn
  • Kokosmelk
  • Sesamfrø

 

face Rose

Reklame: Nye kjoleserie Rose. Mange fine korte festkjoler til konfirmanter og til 17.mai fest. http://www.jyang.no        Tlf 22423000

%d bloggere like this: