Hjem » Mat

Kategoriarkiv: Mat

Kategorier

12 matvarer for å øke immunforsvaret ditt

Eksperter sier at sunn mat, passende mengde av fysisk aktivitet og nok søvn er viktige elementer for immunforsvaret i kroppen. 

Når det gjelder kosthold, er det et generelt råd at man må spise mye grovt brød, mye grønnsaker, mindre fett og sukker og ikke så mye kjøtt. Professor Charles Bangham ved Imperial college i London har i artikkelen fra Patient.uk skrevet at kosthold spiller en viktig rolle for immunsystemet. Det er de nødvendige næringsstoffene sørger for at immuncellene kan fungere normalt. 

Mat-856270Jeg lister opp disse 12 matvarer som er gode til å øke immunforsvaret i kroppen. Det er normale matvarer som vi lett kan få tak i dagligvarebutikken. 

  1. Chilipepper
    Jeg elsker chili. Det finnes forskjellige type chili. Noen er meget sterke, noe er mindre sterke. De helsemessige fordeler med chilipepper blir ofte undervurdert. På grunn av den sterke smaken av chilipepper, kan ingen bare spise hele chili. Man kan ha litt chilipepper i supper eller maten. Chilipepper er rik på antioksidanter og vitamin C. Det er mer vitamin C i chilipepper enn i en sitron. C-vitamin stimulerer produksjonen av hvite blodlegemer, som bygger opp motstand i kroppen din. Chilipepper er også rik på capsaicin, som innenfor medisin er blitt brukt til å lindre visse typer nervesmerter, giktsmerter og kløe i huden.  
  2. gulrøtterGulrøtter
    Gulrøtter er ikke bare bra for øynene dine, gir de også immunforsvaret ditt et løft. Gulrøtter er den beste kilden til betakaroten. Det er en antioksidant som omdannes til vitamin A i kroppen. Dette vitaminet sikrer at du alltid har nok hvite blodlegemer i kroppen.
    Øster - www.liekjeldsenfotografi.noHvis du spise 10 gulrøtter hver dag, da får du nok vitamin A. A-vitamin som kroppen din får fra betakaroten, hjelper til å beskytte huden din mot solen. 
  3. Østers
    Østers er meget sunt. De inneholder magnesium, sink, protein, kalsium og flere vitaminer som B12, B3, D og litt C. Vel, Østers er litt dyrt. Det har blitt flere stillhavsøsters langs norskekysten i de senere år. 
  4. Grønnkål
    GrønnkålGrønnkål er en skikkelig supermat. De vokser med mye sol er kanskje litt dyrere enn andre grønnsaker, men likevel mye billigere enn gojibær og chiafrø. Ved å spise 125 gram grønnkål oppnår du 90 prosent av den anbefalte daglige mengde av C-vitamin og ca 350 prosent av den anbefalte daglige mengde vitamin A. Man alltid trodde at frukt inneholder mye vitamin C, men skulle har vist at grønnkål inneholder mye mer C-vitamin enn den samme vekten av appelsiner. Utenom C-og Mat-856308A-vitaminer, inneholder grønnkål mineraler som mangan, kobber og kalsium. Kombinerer du grønnkål med for eksempel poteter eller belgfrukter, vil du ha nok daglige mengde av mineraler og vitaminer.
  5. Sopp
    Sopp har lite kalorier og fett, samtidig er rik på mineraler, vitaminer og fiber. Sopp er også en viktig kilde til vitamin B2, B3, folsyre og mineraler som kalsium og fosfor. Disse er grunnleggende for kroppens immunforsvar.
  6. Appelsiner og appelsinjuice
    AppelsinerSiden 1500-tallet, har appelsiner vært kjent for at de er fulle av vitamin C, og at sitrusfrukter kunne forhindre skjørbuk. Appelsiner/appelsinjuice er å anbefale når man er syk og kroppen trenger store mengder med C-vitaminer for å bygge opp immunforsvaret. 
  7. Kyllingsuppe
    kyllingsupprEn klassiker og er min klare favoritt. Ingenting er bedre med en bolle med varm kyllingsuppe med masse grønnsaker i og litt nudler. 
  8. Brokkoli
    Mat-856279Brokkoli er en av de sunneste grønnsakene vi har. Den inneholder mange viktige stoffer som sulforaphane, som aktiverer antioksidanter og enzymer i immuncellene våre. Disse immuncellene forhindrer frie radikaler – aggressive stoffer som skader kroppens celler. Skadede celler anses å være de årsakene til mange sykdommer som kreft, revmatisme, diabetes og et svakt immunforsvar. 
  9. Søtpoteter
    søtpoteterSøtpoteter er næringsrike på vitamin A, C, glutation, antioksidanter og inneholder betakaroten, som lett kan omdannes til vitamin A som kroppen trenger. 
  10. Ingefær
    Mat-856281Ingefær har vært brukt i tusenvis av år. Den smaker spesielt og har blitt brukt til medisinske formål. Moderne vitenskapelig forskning har bevist at den gunstige effekten av ingefær kommer fra mer enn 100 bioaktive stoffer. Ingefær er betennelsesdempende og øker motstanden din. Hvis du er syk, kan du drikke en kopp te med ferske ingfærskiver. Ingefær inneholder også et stoff som reduserer kvalme når du er syk
  11. Hvitløk
    Mat-856284Mange sier at dersom du spiser hvitløk, så lukter du vondt, men hvitløk er kjempe nyttig for immunforsvaret ditt. Hvitløk kan bekjempe bakterier, sopp og infeksjoner. Det sies at den inneholde selv de mest kritiske antioksidantene som finnes. Disse antioksidantene kan bidra til å beskytte deg mot forkjølelse og kviser. En stor 12 ukers studie fant at et daglig hvitløkstilskudd reduserte antall forkjølelser med 63 %, sammenlignet med en placebo. 
  12. Mandler
    Mat-856293Mandleren er også blant de øverste på listen over supermat. Det er de sunneste nøttene du kan få. Mandler er ikke en nøtt, men et frø. Mandler er næringsrike. En håndfull mandler hver dag, omtrent 24 stykker, kan bidra til å minske  ‘dårlig’ kolesterol og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og diabetes. Mandler er også rik på vitamin D. 

Kilder:
https://nhi.no/livsstil/egenomsorg/bedre-immunforsvar-hva-kan-du-gjore-selv/
https://www.plusstid.no/helse-og-velvaere/helse/ernaering/hvordan-styrke-immunforsvaret
https://nhi.no/sykdommer/magetarm/endetarm/capsaicin/

Baking

Karantenens tid er baketid? Jeg har aldri vært flink til å bake og heller ikke hatt så stor lyst å prøve lykken. Jeg begynner med de enkleste og noen av dem ble perfekte.
Legger ut bildene 

  • Mango rice kaker
  • Oreo crêpe kaker
  • Peanøtter pannekaker

5 matretter du ikke bør spise i store mengde

Mat er godt og man bør spiser variert for å få nok næring til kroppen. Noe mat har spesielt høye næringsinnhold, men likevel må spise denne maten med måte. Alt matinntak må være variert for å oppnå et balansert kosthold. Man må passe på å ikke spise under visse forhold. Jeg listet opp disse under og håper at det kan være til hjelp

  1. Lever
    猪肝.pngI Norge spiser man ikke så mye innmat. De fleste vet vel bare om leverpostei, få spiser rå lever. Man skulle bare ha visst at lever er magert og proteinrikt. Lever inneholder høy verdier av vitaminene A, B, jern, fostor sink, folat og en kilde til selen. Rå lever er faktisk også rik på vitamin C, men vitamin C innholdet gå ned når maten varmebehandles. Jeg har mange gode oppskrifter som jeg kan dele, dersom noen skulle være interessert.
    Husk disse regler når du spiser lever:

    • Lever av svinekjøtt inneholder mye kolesterol selv om den er sunt. De som har hjertesykdom bør ikke spise lever.
    • Spiser du lever, skal du ikke ta vitamin C samtidig. Dette på grunn av kobberinnholdet i lever kan få vitamin C til å miste sin effekt. 
  2. Grill mat
    烧烤食物.pngPass på å ikke brenne kjøtt eller grønnsaker ved grilling. Ikke spis dersom kjøttet/grønnsaker er blitt brent.

  3. 皮蛋 (Svarte egg)
    皮蛋.pngDisse konserverte egg inneholder mye bly fra produksjonsprosessen

  4. MSG er kunstig smaksforsterker. Den er nervegift for hjernen. Bør unngå å bruke i maten
  5. Fermenterte grønnsaker. Noen synes at det er sunt, mens andre synes at det ikke er sunt. Uansett spist i store mengde kan være usunt.

 

Anmeldelse av restaurant – Undervanns restaurant – Under

Europas første undervanns restaurant – Under. Vi var der!

Under1000-6147Vi haddebestilt et år i forveien og var glad at vi endelig var der. Først var det omgivelsene, interiør og mottakelse var perfekt. Restauranten stod til våre forventninger.

Under1000-1212Det var tydelig at kjøkkenteamet har brukt mye tid å finne ut meny, måte å presentere maten på, samt brukt mye tid å finne de fine detaljer for å servere matene på. Maten var god og kjempefin å se på før man skulle spise den. Med en prislapp på 2250,- per person, prisen på vin kom i tillegg, synes jeg ikke at det er verdt, fordi jeg ville kalle dette en presentasjonsmeny eller på folkelig måte smaksprøver. Det ble servert 17 forskjellige retter, men likevel blir man ikke i nærheten av å bli mett. Disse prøvebitene var kjempegode. Det viser et kjemperesultat av en dyktig kjøkkensjef.

Under1000-1157.jpgHvis du er ute etter en opplevelser, vil dette være en perfekt og romantisk aften med live akvarie og atmosfære. Men med denne prisen, og ikke engang en hovedrett, tror jeg neppe at gjestene vil gå der flere ganger. I hvert fall ikke meg. 🙂

Min mann og jeg hadde en kjempe kveld hos Under. Vil du oppleve noe unikt. Jeg kan godt anbefale denne restauranten til noen som har lyst å oppleve noe spesiell, og håper at maten til restaurant vil beholde samme nivå.

 

Mat oppskrift – Vietnamesisk crep – Bánh Xèo

DSC_0054

Foto: liekjeldsenfotografi.no                    T. 95085348

Jeg liker mat og liker å lage mat til min familie. Jeg er så glad hver gang jeg ser at mann og unger tømmer all maten jeg lagde. Her er en av mine favoritter av Vietnamesisk mat. Det tar tid å lage, men er kjempegodt.

Ingredienser crepe:
250 g (1 ¼ kopp) ris mel
2 spiseskje maismel
400 ml kokosmel ( 1 boks)
300 ml  isvann
1 ts gurkemeie
1 ts sukker
½ ts salt
Litt hvit pepper
Vårløk, fin hakket
Solsikkeolje eller rapsolje eller olivenolje

DSC_0053

Foto: Lie Kjeldsen

Løk – halvert, skjære i tynne skiver
Strimle biff eller kongereker etter din egen smak
Bønnespirer
Ferske peppermynte blader og Vietnamesisk krydder blad

Fiskesaus:
60 ml fiskesaus
60 ml fersk limejuice eller sitronjuice
1 ½ ss vann
1 ss sukker
Chili, finhakket.
Hvitløk, finhakket

DSC_0055

Foto: liekjeldsenfotografi.no             T. 95085348

Fremgangsmåte:

  1. Lage fiskesaus
    blande alle fiskesaus ingredienser i en liten bolle. Rør til sukkeret er oppløst
  2. Rør crepe ingredienser i en bolle. La den står i ca. 1 time
  3. Varm opp panne. Ha i olje. Fres litt løk og biff/reker. Ha i et tynn lag med creperør. Ha på bønnespirer. Ha på lokk i ca. 10 sekunder. Fjerner lokk og stekt pannekaker til gylden farger.
  4. Serverer med fersk urte/krydre blad og salat og fiskesaus

 

Middagstips – festmiddag med forrett og dessert

AA 800-7540.jpgForrett: 
Bokstomat ( må være hel tomat og kjøp gjerne plommetomater for smakens skyld)
Mozzarella ost
Worcestersaus
Pepper

AA 800-7544.jpgTa ut tomatene og varm dem opp i ovnen, ha en skive mozzarella ost på toppen. Osten skal så vidt smelte. Tomatsausen blandes med litt worcestersaus og pepper. Tomatsausen oppbevares i kjøleskapet minst i ½ time. Sausen serveres kald.
Dander pent på serveringstallerkenen. Ha noen dråper ekstra virgin olivenolje. Pynt med noen oliven og plasser et lite glass med det kald ferdig blandet tomatsaus på samme tallerken.

AA 800-7547.jpgHovedrett:
Grillet hvalbiff og nakkekoteletter
Grillet hjortestek
Grillet mais og grønnsaker
Grillede søtpoteter
Laks og avokadosalat

AA 800-7541.jpgGrillsaus
hvitløk, peppers, ingefær, vårløk, fiskesaus, olivenolje

Biff, hjortestek og koteletter marineres i grillsaus i minst 1 time.  Pakk hele hjortesteken i grillpapir. Grill med svak varme. Ta kjøttet ut av folien og grill dem over åpen varme de siste minuttene. De andre kjøtt og grønnsaker kan settes rett på grillen.
Søtpoteter må pakkes inn i aluminiumsfolie før du setter dem på grillen.

Bruk selmalaks, skjær i skiver, pyntes med avokado på toppen. Bland sitron, pepper, litt salt og olivenolje og spre dem på toppen. Strø på med vårløk

AA 800-7553.jpgDessert
Blanding av honningsmelon, orange melon og vannmelon i vannmelon saus. press litt sitron i da er den ferdig.

 

 

Lett og sunt frokost

Denne frokost er sunt, samtidig kjempe lett å lage: gresk yoghurt naturell 3,5 % fett, avokado,  litt jordbær syltetøy, linfrø, solsikkefrø og pistasjnøtter

DSC_1386

%d bloggere like this: