Hjem » 2014 » november

Månedlige arkiver: november 2014

Kategorier

Olivenolje og helse

Det er mange rapporter og undersøkelser som viser at olivenolje er god for helsen. Regelmessig bruk av olivenolje kan være forebyggende mot noen sykdommer. Olivenolje er sunt mest på grunn av den inneholder enumettet fett Kaldpresset ekstra virgin olivenolje går for å være den sunneste oljen

Nå har et team med forskere ved Universitetet i Louisiana funnet en spesifikk komponent i olivenoljen som kan ha en betydelig effekt for å beskytte mot utvikling av Alzheimers syndrom på hjerneceller. Rapporter, undersøkelser og diverse relaterte kilder er listet opp nederst i denne artikkelen dersom du ønsker å lese mer.

Nyttige tips om olivenolje

  • «Du kan ikke bruke extra virgin olivenolje til å steke». Dette er en myte. Denne olivenoljen har faktisk et røykepunkt på 220 grader, i motsetning til de fleste andre matfettypene som er på rundt 160-170 grader (som smør, margarin, solsikkeolje, maisolje og soyaolje). Men ved 70 grader mister man mange av de fine aromaene i de gode olivenoljene, så det anbefales ikke å bruke de dyreste variantene, og de med de fineste aromaene til steking.
    Reklame: tangosko fra jyang.no   -   tlf. 22423000
  • Extra Virgin Olive Oil: Beste kvalitet, det «kaldpressede» resultatet av den første skånsomme pressingen av olivenene – med maks. surhetsgrad 0,8. Spesiell naturlig smak og lukt. Virgin maks. Surhet 1.
  • Kjøp matolje på mørke flasker. Matolje på klare glass fremme på kjøkkenbenken harskner fort. Jo sunnere oljen er, jo raskere går oksidasjonsprosessen.
  • Sett matoljene i kjøleskapet fordi de lett harskner ved tilgang på luft, lys og varme. Unntak er olivenoljer som størkner på grunn av utfelling av stearin dersom de oppbevares som kjølevare (blir som hardt fett under 0 grader). Disse oppbevares best i et mørkt skap med 10-15 grader. Da holder en åpnet flaske seg i flere måneder.
  • Sjekk holdbarheten på flasken før du kjøper den. Olivenolje kan holde seg i halvannet år hvis den oppbevares riktig

Uansett, å bruke olivenolje har mange fordeler:gjennom

  • En spiseskje olivenolje inneholder 1,6 mg E-vitamin. Dette er 8% av det du daglig trenger av E-vitamin kosten.
  • Lavere kolesterol: Bruker du olivenolje i stedet for annet fett, senker du det farlige LDL-kolesterolet i blodet uten å senke det «gode» HDL-kolesterolet. Oljen reduserer også nivået av triglycerider, som kan tette årene.
  • Lavere blodtrykk: Reduserer risikoen for hjerteinfarkt og slag.
  • Forebyggende mot kreft: Et riktig sammensatt kosthold med olivenolje og grønnsaker kan redusere risikoen for kreft med 75%, beskytte mot magekreft, og får leveren til å jobbe bedre.
  • Beskytter mot benskjørhet.
  • Forebyggende mot utvikling av Alzheimers

Følgende er min favoritt salat som også bruker olivenolje. Den ser fin ut, sunt, lett å lage og smaker godt.

  • Avokado
  • Tomater
  • Litt vårløk, rød løk, hvitløk, sesamfrø
  • Litt salt, pepper, balsamico og olivenolje

 

Kilder:

Tidsskriftet ACS Chemical Neuroscience
NewYork daily news
US National Library of Medcine National institutes of Health
www.matportalen.no
http://no.wikipedia.org/wiki/Olivenolje

Enkel rett med sukkererter og sildfile

Idag skal jeg lage en enkel rett innen 20 min.

Satt på ris i riskoker. Steker sildfile. Lettkoker sukkererter, kål og gulrøtter. Lag avocadosalat. Da er risen også ferdig. (Sildfile må være ferdig tinet eller fersk) Danderer maten på tallerken og tilsett litt soyasaus.

Jeg liker å ha mye grønnsaker. Derfor lager jeg litt sjøtangsalat ved siden av.
Tang, gullrøtter og argurk strimmes, blandes med østersaus, ekstra virgin oliven olje, litt sesamolje og sesamfrø. Ha i litt chili dersom du liker sterk smak.

sild, sukkererter og ris  Sjøtang

Annonse: Skreddersydde dresser, sjakett, smoking og frakker. Butikk i Oslo Tlf. 22423000

Annonse: Skreddersydde dresser, sjakett, smoking og frakker.
Butikk i Oslo
Tlf. 22423000

 

 

Bursdagskaker

Jeg liker å gå på bursdagsselskap der Ida lagde mange fine bursdagskaker. Denne gangen er det som regel fruktgelé, ostekake, bløtkake og iskake.

Her er bildene til hennes gode kakene:

Byvandring – Sommerminner fra Svelvik – liten og go’

Hvorfor gå over bekken etter vann? Mange reiser langveis for å oppleve nye ting. Hvorfor ikke stoppe opp for å se hva nærmiljøet har å by på. Som tenkt så gjort. En kveld i sommer tok vi på oss “turistbrillene” for å se Svelvik fra ulike vinkler. Håper disse bildene får deg til å bli mer glad i din egen “by”, eller at du kanskje fristes til å bosette deg her?

Svelvik har mange kvaliteter som få andre steder har. Kommunen ligger idyllisk til ved Drammensfjorden, og nesten alle som bor her kan “skryte på seg fjordutsikt”. I sentrum finnes det mange hvitmalte hus og lave bygninger. Jeg må si at det er veldig sjamerende sammenlignet med høye blokker i de store byene. Mange grønne gårder rundt om, skogen og strender. Avstandene er korte til Drammen og Oslo. Siden Svelvik i stor graf er en soveby for folk som jobber utenfor kommunen, er det deilig å nyte en rolig og avslappende tilværelse etter en travel arbeidsdag.

Annonse:  Vi selger og skreddersy brudekjoler, ballkjoler og dresser.  Butikk i Oslo. Tlf. 22423000

Annonse:
Vi selger og skreddersy brudekjoler, ballkjoler og dresser.
Butikk i Oslo. Tlf. 22423000

Spesielt om sommeren har Svelvik mye å by på. Utenom å benytte de fine badestrender langs kysten, nyter noen båtliv, mens andre står også på seilbrett ved Verket, eller man kan rett og slett går en tur i skogen. Sommer i Fossekleiva er så romantisk at det burde absolutt være det beste valg for brudepar for å ta utendørs bryllupsbilder der.

Legger ut bilder jeg tok sensommeren 2014. Minner fra Svelvik, en sensommer ettermiddag!

Søndagsmiddag – dampet torsk med tofu i østerssaus med dampet egg

Søndag – det betyr at jeg har bedre tid til å lage middag!

Meny i dag er dampet torsk med tofu i østerssaus med dampet egg, spinat og squash. Jeg liker best å dampe fisk. Jeg liker den originale smaken av fisken uten å bli bedøvet av andre krydder, selv om jeg liker mat med sterke krydder. Jeg liker å lage mat til de jeg er glad i. Jeg har det godt når jeg ser at maten blir tømt og alle er gode og mette. Andre velger å si det blomster, jeg velger å si det med maten.

Dampeutstyr i bambus

Dampeutstyr i bambus

 

Her er ingredienser til de to rettene:

Dampet torsk med tofu i østersaus (kan også bruke torskefilet fra frysedisken fradu finner hos Rema1000, men må ferdig tinet)

  • Torsk, tofu
  • sterssaus, salt og pepper og litt chili
  • Sesamolje eller olivenolje
  • hvitløk, ingefær ( freser i panne med litt olje, ha på toppen av dampet fisk når den er ferdig)

Dampet egg med spinat og squash

  • Egg
  • Hakk litt spinat bland inn i eggerøren
  • Squash i skiver, ferdig kokt med litt vann og litt salt. Blandet inn i eggerøren

Kok resten av spinaten. Rør inn litt salt og olivenolje. Ha på toppen av ferdig dampet egg.

Ved damping av mat er viktig at maten ikke blir overkokt. Det vil si ikke dampet altfor lenge. 

Annonse: Brudebutikk i Oslo. Skreddersydd service. Tlf. 22423000

Annonse: Brudebutikk i Oslo. Skreddersydd service.
Tlf. 22423000

%d bloggere like this: